Fem år på gården

Många gånger sedan köpet av gården har vi nog undrat hur livet skulle se ut 2010. Nu i sommar kom vi dit, då var det precis 5 år sedan vi flyttade hit.

Det har varit ett lämpligt tillfälle att blicka tillbaka men även framåt för att se vad som åstadkommits och hur framtidsplanerna kan se ut.

Det har minst sagt varit händelserika år på många sätt, de två viktigaste händelserna är förstås ankomsterna av våra två barn som föddes 2007 samt 2009. Att leva med småbarn och samtidigt försöka sköta en gård med odlingar, djur, jord- och skogsbruk kan väl ibland kännas som en mer eller mindre vansinnig uppgift, men samtidigt finns ju stora möjligheter att involvera barnen i åtminstone en del av sysslorna och för ingen av oss finns ändå något alternativ, det är så här vi vill leva och så här vi vill att våra barn ska få växa upp. Visst innebär det uppoffringar inom många andra områden i livet men det man får tillbaks är så oändligt mycket värt och någonstans kompenserar det väl ändå allt slit, all frustration och all stress det ibland innebär. Och även om det just nu känns som att inte mycket blir gjort och att-göra-listan ständigt växer med en vild 3-åring och 1-åring att försöka hålla ordning på så kan det ge lite perspektiv att tänka på allt som nu kan läggas till listan på sådant som faktiskt är avklarat!

2005: Byggnation av provisorisk lösdriftbox för hästar i ena delen av gamla ladugården

2006: Ombyggnation av gamla ladugården med hästspiltor och fäbås utan fungerande el och vatten till modern kall innelösdriftsanläggning för 6 vuxna nötdjur och kalvgömma samt murat häststall modell mindre med två boxar, stallgång och en visserligen minimal, men ändock, uppvärmd sadel- och selkammare (inklusive indragning av vatten och nyinstallation av el).

Gjutning av golv i gamla logdelen av ladugården och byggnation av ny höskulle.

2007: Gjutning av gödselplatta med väggar och tak.

Byggnation av växthus.

2008: Rivning av gamla uthuset som tyvärr var i alldeles för dåligt skick för att kunna behållas.

Gjutning av socklar och verkstadsgolv samt stomresning av ny maskinhall, uppförande av ytterhölje.

2009: Isolering och gipsning och inredning av verkstad och snickarbod.

2010: Inredning av slakteri, grovkök och pannrum och gjutning av golv i maskinhallsdel samt grundläggning av golv till hönshus.

Dessutom har det varit ett ständigt slit att bryta sten och få ordning på vallar så att vi kan bli helt självförsörjande på foder till djuren.

Från etablerings- till underhållsfas

Men det känns ändå väldigt skönt att vi nu är på väg att lämna etableringsfasen för att i stället gå in i någon slags underhållsfas i vilken de återkommande sysslorna på gården följer på varandra efter ett urgammalt mönster styrt av årstid och behov. Listan på projekt är i och för sig långtifrån avslutad, men det är först nu som tid finns att börja ta tag i de lite mindre nödvändiga men ack så efterlängtade sakerna som byggnation av hönshus, färdigställande av grovkök och annat roligt! Det som är kvar som verkligen är akut är färdigställande av pannrum. Och sedan är det förstås hög tid att ta tag akuta underhållsbehov som att måla huset, byta takpannor på hus och ladugård osv i all oändlighet...

Ett dåligt odlingsår

Vårens mjölkning som eventuellt, om tid och ork finns, tas upp till hösten när korna tas in för vintern, var ett fantastiskt roligt projekt men tyvärr innebar det att väldigt begränsat med tid och energi fanns kvar när det var hög tid att ta tag i årets odlande. När fröerna efter mycket om och men till slut efter den kalla vintern kom i jorden bar det sig inte heller bättre än att det blev en alldeles för blöt sommar för vårt land och det enda som det eventuellt blir något av är möjligen potatis och lök, men även den skörden ser ut att bli oroande dålig. Äpplen som vi trodde det skulle bli så många av blev uppätna av rönnbärsmalen, och några kräftor i ån var det inte heller att tala om...ett riktigt dåligt odlingsår för vår del alltså. Tillvaratagande av bär har det heller inte varit mycket bevänt med, en hel del bär är i och för sig plockade men ligger fortfarande i frysen och väntar.

Med sikte på ökad självförsörjning

Naturen kan vi inte råda över och med den pågående klimatförändringen är det oundvikligt att vi kommer se mer av extremt väder som långa tork- eller regnperioder vilket givetvis på ett väldigt tydligt sätt påverkar oss som försöker leva nära och av naturen. Men inför nästa år är i alla fall ambitionen att vara ute i mycket bättre tid med t ex både beställning av fröer och förodling av diverse plantor. Och förhoppningsvis kommer landet inte kräva lika mycket förarbete utan såväl plöjning som harvning och sådd kan ske tidigare. Basen i odlandet blir liksom tidigare potatis, lök och rotfrukter, men vi ska även göra en lite större satsning på baljväxter som ärter och bönor. Och i växthuset blir det garanterat fler tomater och mindre annat, kanske någon enstaka chili och gurka. Kött brukar vi ha gott om men i år blir det tyvärr inget egenslaktat då samtliga kalvar (alla kvigor i år) förhoppningsvis ska bli framtida mjölkkor. Ägg hoppas vi kunna bli självförsörjande på fr o m 2011.

Byte av arbetshäst

Och så mycket som möjligt av arbetet i trädgårdslandet vore i alla fall roligt att klara utan traktor när vi nu har en ny lovande arbetshäst på gården i form av 3-åriga Uri som varit på inkörning i två omgångar hos Gunnar Bärlund i Rude. Udda som hunnit bli 6 år är visserligen både inriden och välinkörd för olika sorters redskap, men då Uri har visat sig ha ett lite lugnare temperament som passar oss bättre är det nu dags för henne att ta över som gårdshäst och Udda är därmed till salu för en erfaren kusk som vill använda henne till lite mer krävande arbete än vi kan erbjuda. Blir Udda såld får vi ställa oss frågan om vi ska satsa på ytterligare en färdiginkörd, stabil nordsvensk arbetshäst som komplement till Uri då hon troligtvis kommer gå i avel fr o m nästa år och då inte kommer att kunna användas fullt ut, eller om det är dags för barnen att få en ponny att pyssla om och så småningom kunna lära sig rida och köra på...

Rapport från mjölkprojektet

Den 15 maj släpptes korna på bete, först var ambitionen att fortsätta mjölka men då de behövde gå med tjuren skulle det blivit lite för omständligt och tidskrävande. Därför har det blivit ett lite ofrivilligt uppehåll med mjölkningen nu under sommaren, förhoppningsvis ska det gå att ta upp det hela igen. Gör eventuellt ett försök att få det att fungera även sommartid, annars när djuren tas in för hösten eller allra senast vid nästa års kalvningar. Nu vore det ju underbart (och ekonomiskt) att ha tillgång till färska mjölkprodukter året om, men ett alternativ fram till dess vi får till en bra lösning för mjölkning på bete vore kanske annars att mjölka rätt hårt de första månaderna för att producera ost som kan lagras och sedan förhoppningsvis räcker resten av året. Då går man ju såklart miste om allt det andra, men ett stort steg på vägen vore det ju ändå.

Vår underbara mjölkproducent Röda Klara (född 2004) med sin 6:e (!) kalv Lill-Klara (född 29/3)

Nedan följer nu ett urval av några av de recept som provades fram i samband med vårens mjölkande!

Först några ord om pastörisering. Med små barn i familjen och som nybörjare på mjölkning utan några egentliga ändamålsenliga och riktigt hygieniska lokaler och system för mjölkning och tillvaratagande så valde vi att pastörisera all mjölk som inte användes i bak och matlagning (och därmed upphettades och pastöriserades automatiskt). Det gjorde vi genom att värma mjölken till minst 72-73 grader och därefter kyla den så fort som möjligt (något som dock inte var helt lätt med större mängder). Däremot kändes det som en fördel hos "bonnamjölken" jämfört med "köpemjölken" att man slapp homogeniseringen, d v s att fettmolekylerna i mjölken slås sönder till mycket små partiklar. I stället hade vi nöjet att efter pastörisering och kylning kunna skumma av grädden av fettet som i stället lägger sig ovanpå mjölken.

Silning av ostmassa...




...som först vasslat sig efter tillsats av löpe



Skummad och vispad grädde



Smaksatt färskost (utgå från ett recept på färskost, smaksätt sedan med t ex persilja och vitlök. Lång hållbarhet i kyl!)

Ostkaka på Klaras vis

(grundreceptet från Rutiga kokboken)

5 l pastöriserad, ohomogeniserad mjölk
5 dl grädde (eller det som kan skummas från mjölken)
1 dl ekologiskt vetemjöl
1 msk löpe
4 ägg (från mormors glada hönor)
1 dl ekologiskt socker
1 dl sötmandel
1 bittermandel

Ljumma mjölken fingervarm, rör ut mjölet i lite av mjölken och rör i resten. Tillsätt löpe. Låt ysta i ca 1 tim. Rör sedan om och låt vassla i ca 30 min. Sila och låt rinna av. Vispa ägg och socker för sig och blanda ihop med vispad grädde. Tillsätt finhackad mandel och bittermandel från koncentrat. Rör ner ostmassan. Häll i två väl smorda 1,5-liters formar. Grädda i 175 grader minst 1 tim tills kakan stelnat. Servera lätt ljummen med valfri sylt.

Klaras jordgubbsyoghurt

Värm 1 l pastöriserad, ohomogeniserad mjölk till 42 grader, ta ifrån värmen och tillsätt 1 dl yoghurtkultur (t ex slatten ur ett yoghurtpaket). Häll över i termos som sköljts med kokhett vatten, och förvara i rumstemperatur 6-8 timmar eller över natten. Förvara i glasburk i kyl. Vid servering, rör i 1 msk rårörd jordgubbssylt. Gör ny yoghurt på det sista i burken.

Det går förstås att använda mjölken till ett helt vanligt bullbak också ;-)

Ostmassa av något slag, kanske till ostkaka?

Det ska börjas i tid ;-). Här tränas fr.v. Isadora och Lill-Klara att stå uppbundna, något av det mest grundläggande en mjölkko måste kunna.

Kosläpp 2010 - de lyckliga damerna Klara och hennes döttrar Isa och Lisa släpps ut på grönbete :-)

Jordgubbsplock

Ja, en sommar utan jordgubbar är väl knappast någon riktig sommar??? Även om vi planterade ett gäng plantor härhemma i fjol så är skörden än så länge ganska blygsam. Och några burkar med jordgubbssylt måste man nästan bara ha, även om större delen av syltkoket tack och lov kan göras med egna, obesprutade vinbär från trädgården.

I år gick turen till familjen Svenssons jordgubbsodling på gården Boestorp utanför Vedum. Lilla S. kunde tack och lov stanna hemma och sova förmiddag samtidigt som pappa kunde greja med diverse byggprojekt, medan H. och jag skyndade oss iväg innan det utannonserade åskvädret. Lite oroligt var det när det visade sig att affären i Vedum hade slut på hinkar, men vi åkte vidare på vinst och förlust och turligt nog fanns det fina praktiska blå hinkar att köpa på plats :-).

Några större mängder blev det inte men tillräckligt för ett riktigt frosseri på hemmaplan sedan och därefter gjordes såväl några burkar med vanlig sockrad sylt som rårörda osockrade bär att frysas in till diverse ändamål.

Prövade också att koka in osockrad jordgubbspuré i några mindre glasburkar från http://www.flaskorburkar.se/, poängen är då att man varken behöver socker som konserveringsmedel eller frysning som förvaringsmetod - alltså både hälsosamt och miljövänligt! Och perfekt att kunna ta fram som C-vitaminkälla till barnen i vinter sedan då hållbarheten om allt gått rätt till ska vara väldigt lång.

Miljötips på vandring

Läste på bloggen Home on the Range om denna bok som på ett kul sätt vandrar runt bland bloggare på nätet. Dock hade fru Andersson redan hunnit före att tinga sig som nästa läsare, hon var dock snabb att skicka den vidare men skam till sägandes har läsandet inte hunnits med på grund av all snö som kommit. Nu ska det i alla fall bli av, återkommer med recension! Därefter är boken tingad av Linda på Äleberg. Vill du också läsa boken så är det bara att ställa sig i kö, enda kravet är länka till både föregående och nästkommande läsare så man kan följa bokens väg genom bloggvärlden!

Uppdatering på väg...

Ja, jag vet att det utlovats uppdatering, men det kommer, det kommer...

Snöstorm

Grisar och ökad självhushållning

I går togs ett steg mot ökad självhushållning här på gården genom att linderödssuggorna Gredelina och Majbjörn hämtades hem en bit härifrån. Inom kort kommer de att få sällskap av en galt med förhoppningen att damerna ska kunna få var sin kull smågrisar till våren/försommaren. Egentligen skulle vi bara haft en sugga, men dessa två (mor och dotter) visade sig komma från ytterst bevarandevärda avelslinjer så det kändes viktigt att ta vara på båda. Vi hade ett gäng utegrisar för slakt sommaren 2007 men nu ska det bli spännande att alltså få vara med från början och föda upp smågrisar. Bilder kommer, ni som har Falköpings Tidning kunde annars beskåda suggorna på bild i fredags 15/1.

Nu känns det också som att våra ambitioner om ökad självhushållning mer och mer blir verklighet. Det är ett liv väldigt annorlunda det vi levde i stan. Tillvaron på egen gård på landet är visserligen ganska slitsam men samtidigt otroligt tillfredsställande. Att få vara hemma med barnen och samtidigt kombinera det med att ta hand om djur och andra sysslor på gården som jag nu har den fantastiska förmånen att få göra, något mer meningsfullt kan jag inte tänka mig just nu.

Att dricka en kopp kaffe och njuta av värmen från elden som sprakar och sprider sig från vedspis och kakelugn efter att kommit in från morgonsysslorna ute som innefattar utsläpp/vattning och fodring av hästar, rengöring av hästboxar, matning och tillsyn av grisar, hundrastning, vedbärande samt en sväng förbi jordkällaren för att hämta in potatis och andra egenodlade ingredienser till dagens lunch och middag, allt med god hjälp av 2-åringen medan lillasyster lugnt sover i vagnen, ja det är för mig livskvalitet som slår det mesta.

Det viktiga vattnet

Lagom till att kylan gav med sig något möttes vi i morse av upptäckten att vattnet frusit i köket. Nu finns det vatten både på toaletten och i badrummet, så det var ingen katastrof. Men att inte kunna diska som vanligt gör ju matlagning lite krångligare, och man blir verkligen medveten om hur viktigt det är att sådana här saker som man annars tar för givet fungerar, samt får insikt om hur mycket vatten man faktiskt gör åt annars utan att tänka så mycket på det. Det har blivit många promenader inomhus med vattenbärande i dag nämligen....

En arbetsam vinter

Hade tänkt ägna en del av den lediga dagen åt att komma ikapp på bloggfronten, men den bistra kylan och vinden som nu ännu en gång denna vinter dragit in gör att det är fullt upp med att hugga ved, bära ved, elda, köra foder till alla djuren som ju behöver extra mycket mat för att hålla värmen (och inte glömma småfåglarna!), se till att det finns isfritt vatten, ploga med mera med mera.

Ja, den pågående klimatförändringen till trots har vi verkligen fått en ordentlig vargavinter. Visst är det underbart att kunna åka pulka och skidor och släde och på andra sätt njuta av snön som vi sällan får chanser till här i söder annars, men samtidigt innebär det ju mycket slit särskilt när man bor på landet och måste fixa allt själv. Plötsligt känner man sig förflyttad till 1900-talets början, särskilt som vi i vinter haft en hel del strul med bergvärmepumpen och trots intensivt eldande i vedspis och kakelugn haft alldeles för kallt inne. Känns i alla fall skönt att i dag vara två vuxna hemma med alla sysslor, skickar en tanke till alla vänner och släktingar som bor själva en bra bit härifrån och hoppas att ni kan få hjälp och stöd av grannar och andra närboende!

Hade hoppats hinna med att komma ut med hästarna i dagsljus i dag, målsättningen var att börja köra lite mer på allvar i skogen till helgen och vi behöver träna lite mer innan dess, dock hostade Uri när jag tog in henne så hon får väl vila i dag, hoppas det inte är något allvarligt....

Igång med hästkörning igen!

Efter en intensiv söndag och med hundrastning, stallsysslor och annat kvar att göra i dag närmar sig stegräknaren nu 20 000 steg - detta är helt klart mitt rekord hittills som tvåbarnsmamma och ett resultat av att vi i dag fick fantastisk hjälp av vår gode vän Gunnar från Rude att komma igång med att köra båda hästarna efter en längre tids vila. Det känns helt underbart roligt och inspirationen kan inte vara bättre inför fortsättningen. STORT tack än en gång Gunnar!!!

Udda körs för första gången på nästan ett år:
http://www.youtube.com/watch?v=5tcgkDqQGWo

Det är ingen konst att få en häst att gå, men det en körhäst verkligen måste kunna är att stå stilla: http://www.youtube.com/watch?v=Oxzk8a-8ghE